不專業人生的分享~

韓式大醬湯是我最愛的一道料理,不管我到哪個國家吃韓式料理,我就一定會吃大醬湯~~~~

很可惜的是在台灣後一直找不到在其他國家吃到的感覺，我在想可能是我在國外吃的韓國餐廳大部分也都是韓國人自己開的而台灣的可能有稍微調整口味.

在我嘗試了幾家不同的大醬湯後,就想說我乾脆自己做做看能不能找到我期望的感覺,結果好像讓我老婆跟朋友都覺得還不錯吃~

我覺得做這道菜最麻煩就是要準備兩種韓式醬料,但其實多做幾次後發覺工序其實不複雜,只是備料可能比較花時間而已

食材

1. 三層肉 1~2 份: 全聯或家樂福都有, 但我偏愛全聯的口感~. 老婆不愛吃肉 所以我通常只用1份可以煮兩次~
2. 韓式辣椒醬 + 韓式味噌醬　
3. 蔥 1根 切段  / 蒜 3-5顆: 提味
4. 辣椒:不愛吃辣就少加一點～　
5. 馬鈴薯 1~2 顆切塊 : 我就是喜歡馬鈴薯在大醬湯裡的感覺
6. 紅蘿蔔 半條切塊 : 讓湯的顏色看起來豐富一點
7. 洋蔥 半顆
8. 海帶 (我只是加來讓成品看起來豐富一點) 
9. 豆腐: 板豆腐或嫩豆腐都可 ( 喜歡吃什麼就加什麼)  
10. 麻油/醬油/米酒/ 清香胡椒粉

作法　

1. 三層肉 : 先用醬油 /麻油/ 米酒醃20~30分鐘 
2. 調配醬料: 辣椒醬: 味噌醬汁 = 1 : 2 湯匙  加上一點米酒跟麻油 拌一拌. 口味其實很看個人,有時候我想要辣一點就把辣椒醬加多一點 ,朋友怕吃辣我就加少一點. 自己吃舒服都好~ 
3. 蔥 切段/ 蒜 壓碎 / 辣將切丁 / 洋蔥切條狀/ 馬鈴薯 切塊 / 紅蘿蔔切塊 /豆腐切塊

備料完成就可以準備來做大醬湯啦 

• 醃製好的三層後先煎到表面呈現黃色有點微燒焦的感覺,不用到全熟.這會讓外表與口感表現更好. 煎好後切成條狀或塊狀

• 鍋底加點麻油加熱後將蔥蒜辣椒洋蔥爆香炒過後加入切好的三層肉
• 將調好的醬料倒入鍋子後加水攪拌
• 將海帶/馬鈴薯 /紅蘿蔔 加入湯裡  (剛好這次家裡海帶用完就沒加了)
•  我一般會將水將倒鍋子的8分滿 (我的鍋子是)
• 湯滾過後我會轉小火慢熬20-30分鐘讓湯的味道變濃郁

• 敖20-30分後,如果試喝能接受我 會加一點胡椒粉跟米酒點綴一下 

韓式的鍋物就是要配飯啦 ~個人是比較喜歡吃五穀飯或什錦飯. 這樣就是有飯有肉有湯的一餐啦 

如果一次煮太多吃不完，下一餐還可以加點青菜/火鍋料/ 麵條下去一起煮,也會是很好吃的一餐~ 

煮飯有時候更多的是心理的成就感並沒有絕對的公式與食譜, 只要煮飯方向對了,好吃與否只要自己跟家人都能說讚就好了

以上不專業吃貨的家常分享~

延伸閱讀

全聯也有的好喝的德式啤酒～～防疫在家工作的飲料！！

超簡單家常雜炊飯（素）自煮防疫在家也能吃得簡單健康

簡單迅速吃美式歐姆蛋~~ 防疫在家煮也能吃得好吃又健康~