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防疫不能出門吃飯又想吃西餐怎麼辦？那就自己煮囉
每次去吃西餐最喜歡的就是喝洋蔥牛肉湯.
好吃的牛肉湯重點是"喝湯的時候能喝到到洋蔥的甘甜,吃肉的時候很嫩不會太老".我在處理過程又加了奶油跟紅酒點綴讓味道更有層次
其實洋蔥湯的作法非常簡單,但是備料跟烹煮的時間比較長.如果在家比較有時間做菜,這道菜絕對是值得等待的!!
下面還有我的作法影片分享可以參考喔!
食材
- 洋蔥3 顆
- 牛肋條 切塊
- 紅蘿蔔 切塊
- 迷迭香/羅勒葉/ 黑胡椒 / 鹽
- 紅酒: 醃牛肋條 跟 加一點到湯裡
- 奶油 : 炒洋蔥用的
備料
- 用鹽/胡椒/羅勒葉/迷迭香紅酒醃製牛肉
- 切洋蔥.....切一堆洋蔥.. 把洋蔥切成條狀
- 紅蘿蔔切成你喜歡的形狀.
烹煮
- 奶油放入平底鍋,熱鍋後將洋蔥放進去小火炒
- 洋蔥開始變軟的時候我會再加點奶油....我喜歡奶油洋蔥的味道
- 小火炒到洋蔥變金黃色甚至一些些變焦黃色 . 小火慢炒是重點,最多到中火但要時時翻炒確保沒有燒焦（這過程大概要30分鐘...好吃是需要耐心的...)
- 洋蔥炒到漂亮的顏色後放入鍋裡加水..
- 將紅蘿蔔與牛肋條加到湯裡後加一匙鹽跟黑胡椒
- 加一小杯紅酒進湯裡攪拌
- 熬煮約40分鐘就可以了...基本上我是用電磁爐開最小火就放著去做別的事了
有沒有想過以前要去餐廳才能吃的東西在家就能輕鬆完成啦? 以工序來說其實不多,最主要就是炒洋蔥很花時間但偶爾在家吃吃不一樣的也很棒~
以上不專業食譜分析
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