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防疫期間在家也不能隨便吃,吃的營養才能讓身體健康
今天來做一個簡單快速的魚湯~~讓你不用出門外帶也能喝到好喝營養的魚湯~
因為現在都在家工作的關係,我一般會中午就先煮好魚湯,晚餐會用中午剩下的飯還有冰箱的一些料將剩下的高湯做成虱目魚粥～
除了需要備料之外,這就完全是懶人料理～～～ 不常煮飯的人試試看,培養做菜的興趣與信心!!! (尤其是你發現你煮得跟外面買的差不多的時候你會更有成就感）
食材
- 虱目魚
- 薑 （我覺得是這道湯的靈魂）
- 蔥/蒜頭/辣椒
- 胡椒/鹽/米酒
- 豆腐
作法
- 先用鹽塗抹在魚上淋一點米酒去腥
- 備料~薑/蔥/蒜/辣椒 切成你喜歡的樣子 (想要切丁切條切塊都看你喜歡啦~)
- 水滾之後先加2茶匙的鹽
- 把魚跟所有辛香料放進去後小火熬 30分鐘 (等待是為了吃到好吃的東西~ 這時間不能省)
- 試試魚湯的甘甜味出來了沒? 在這時候可以開始加點胡椒/鹽.口味依照個人喜好~~ 想要鹹一點就多加點鹽~~ 想要辣就多加點辣椒或胡椒~
- 豆腐我會再要吃飯前約5分鐘才下,因為我不喜歡豆腐吸太多湯. 如果要在一開始跟所有備料一起下去也是可以 (在家做菜沒有正確公式,家人喜歡就是正解！！！）
- 完成前最後一個步驟! 加點料理米酒點綴一下，湯會更好喝喔!
同場加映 晚餐篇~~~ 一魚二吃
由於家裡人不多,煮小份量有點難控制,所以我一般湯都會用兩餐.
原則上晚上直接熱湯來吃當然也沒問題但是中午的剩飯也是要處理的阿!! 那就把他加在一起變成粥吧！！
為了怕煮粥湯不夠，我有在加水跟鰹魚粉1茶匙 (確保有足夠的湯熬粥然後味道不會變淡太多.)
料的部分我就用冰箱的青菜, 肉片 ,餛飩 放進魚湯裡滾. (想吃什麼就放什麼)
唯一要注意的就是料要先下去滾後才能加飯,因為飯很會吸水,如果你飯放太多可能就會沒有湯了!!!
飯放下去後小火慢熬,中間要一直攪拌避免黏鍋. 煮到你覺得飯的軟度你能接受就可以囉!（虱目魚湯的味道還是很濃郁....讚～～）
防疫期間減少出門,避免外食,在家也能煮很多好吃的給家人吃
以上懶人速成的不專業分享~
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